云天收夏色，木叶动秋声。新学期如约而至，9月1日上午校党委书记李天祥、校长张鹏带领食品安全总监、校长助理马立国，总务科科长及工作人员深入食堂开展新学期食品安全检查及首日供餐情况查看。

检查过程中，李书记一行重点查看了食堂关键区域与环节。在食材储存区，仔细核对了米、面、油、干调等原材料的生产日期、保质期及检验合格证明，要求严格执行“索证索票”制度，杜绝过期、变质食材入库，必须按要求存储；在后厨操作区，检查了冰柜内原料的摆放，强调必须荤素分开，并查看了荤素食品切配清洗是否规范；同时还重点查看了燃气、烟道、抽油烟机及消防设备情况，提出既要保证烟道、油烟机的干净卫生、定期清洗又要杜绝一切安全隐患。

同时，校领导还与食堂负责人及部分工作人员交流，详细询问了新学期食材采购流程、菜品留样管理、从业人员健康监测等工作的落实情况，并查阅了相关台账记录。

最后，校领导强调，食品安全是校园安全的重中之重，食堂在开学初一定要做好本学期的台账建立，人员资料整理，定价公示等工作，日常经营中更要聚焦加工操作环节的卫生、餐具洗消的流程、工作人员的晨午检，用每一天的巡查、每一周的培训、每一月的复盘不断提升学校食堂的服务水平，确保新学期的安全平稳。

来源：总务科

作者：王若青

编辑：刘婧瑞

校对：寇欣雨